6 porciones

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Ingredientes

300 g de soya texturizada en trozo, previamente hidratada en caldo de pollo

½ cebolla

2 ajos

½ kg de jitomates

½ kg de tomates verdes

4 chiles morita hidratados en agua caliente

½ cucharadita de comino

1 clavo de olor

4 pimientas gordas

1 trozo pequeño de canela

2 cucharadas de ajonjolí

2 cucharadas de cacahuates

2 cucharadas de almendras

Caldo de pollo, el necesario

Aceite de soya, el necesario

Sal, la necesaria

Ajonjolí tostado para decorar

Chiles güeros para acompañar

 

Preparación

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1. Ase en una sartén todos los ingredientes por separado.

2. Licue con suficiente caldo de pollo y fría en una cacerola; sazone con sal al gusto y añada la soya. Mezcle perfectamente y rectifique la sazón.

3. Sirva el mole y espolvoree ajonjolí tostado y acompañado de chiles güeros.

 

Consejo: Para darle al mole un tono negro y sabor a ceniza, queme una tortilla y licue con los demás ingredientes.

 

Recuerda que la soya es una excelente opción para quienes requieren incrementar la ingesta de proteínas, no desean comer tanta carne o para quienes cuidan su peso y controlan su colesterol. Lo mejor es que toda la familia puede disfrutar y beneficiarse de los platillos hechos con soya.

 

 

Si gustas conocer más sobre los beneficios de la soya, quedo  a tus órdenes para contactarte con nuestro panel de voceros del Consejo Exportador de Soya de Estados Unidos (USSEC, por sus siglas en inglés) para que te ayuden a clarificar tus inquietudes.