Por Estefanía Arán

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Esta receta es totalmente nutritiva, alcalina, sana y súper deliciosa ( para 8 porciones).

 

2 tazas de nuez de macadamia

4 a 6 dátiles, sin hueso

¼ taza de coco rallado

 

Preparación:

1. Espolvorear el coco en un molde para cheesecake..

2. Combinar las nueces y dátiles con un procesador de alimentos.  Colocar esta mezcla con el coco en la base del pastel.

 

Para el queso:

3 tazas de nuez de la india (remojadas en agua por al menos una hora)

¾ taza de jugo limón fresco

¾ taza de miel o néctar de agave

¾ taza de aceite de coco

1 cucharada de extracto de vainilla

Pizca de sal marina

 

Preparación:

3. En un procesador de alimentos, licuar hasta que la consistencia este suave.

4. Vaciar la mezcla en la corteza.

5. Colocar en el refrigerador hasta que este firme; quitar la corteza del molde.

 

Para la salsa de frambuesa:

2 tazas de frambuesas

4 a 6 datiles, sin hueso

 

Preparación:

6. Colocar las frambuesas y dátiles en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados y agregarlos sobre el resto del pastel.

7. Refrigerar por lo menos 3 horas.

8. Sirve y disfruta.

 

Disfruta de este postre 100%  natural y sano con tus amigas o familia.